Produktion Apfelsaft

Sie haben die Äpfel, wir die Lösung! Auf professionelle Weise verarbeiten wir Ihre Äpfel zu Ihrem Saft!

Was heißt das? Ganz einfach. Die Produktion der eigenen Apfelsaftmarke ist nur ein Teil unseres Leistungsprofil.

Als langjähriger Kellermeister und Kellerprofi liegt mir vor allem die Produktion des Fruchtsaftes am Herzen. So habe ich meine Apfelsaftproduktion für die Erzeugung von kleinen bis großer Mengen eingerichtet. Darum kann ich auch für Dritte, sowohl kleine als auch sehr große Stückzahlen produzieren.

 

Der Vorgang:

• Sie liefern die Äpfel.
• Das Obst wird dann kontrolliert, zwei Mal gewaschen, in der Rätzmühle zerkleinert und in einer speziellen Presse entsaftet (es braucht rund 1,5 bis 1,8 kg Äpfel für 1 Liter Saft).
• In Edelstahlbehältern sinkt der überflüssige Trub ab, sodass nur mehr der klare Saft abgefüllt wird. Der so gewonnene naturtrübe Saft braucht daher weder filtriert, noch zentrifugiert werden. Somit bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe (Vitamine, Spurenelemente, usw.) enthalten.
• Nach einer schonenden Pasteurisation (Saft wird in 2 - 3 Sekunden auf 80 °C erhitzt) wird der Apfelsaft heiß in die Flaschen mit Schraubverschluss abgefüllt. Somit können wir auf jegliche Art von Konservierungsstoffen verzichten. Die Haltbarkeit liegt bei circa 2 Jahre, wenn die Flasche geöffnet ist, so soll der Saft innerhalb einer Woche kühl gelagert konsumiert werden.

Der neue Weg:

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